Padang, Kampusindo – Tanaman krokot adalah salah satu tanaman yang tersebar di dunia, tanaman krokot merupakan salah satu sayuran liar, krokot yang dijadikan sayuran merupakan krokot yang biasa dengan ciri-ciri batang bewarna merah-hijau, daun lonjong, Bunga bewarna kuning serta kelopak Bunga selapis Tunggal. Berbeda dengan krokot hias yang memiliki Bunga yang berbagai warna dan kelopak berlapis-lapis.
Tanaman krokot ini dijadikan sayuran di berbagai negara seperti Eropa, Mediterani, Afrika, dan Asia serta Australia (Souza et al., 2022), hal ini dikarenakan tanaman krokot yang memiliki khasiat yang tinggi, terdapat berbagai macam senyawa metabolit sekunder yang ada didalam tanaman korokot yang berpotensis dimanfaatkan sebagai obat, seperti berfungsi sebagai antikanker, antioksidan,antiinflamasi dan dapat menghambat efek karsiogenik.
Tanaman krokot memiliki nilai gizi yang tinggi seperti mengandung mineral, potassium, kalsium, magnesiaum, fosfor, dan zat besi yang lebih tinggi dibandingkan tanaman bayam. Serta juga tanaman P. oleraceae ini memiliki kadar omega 3 yang sangat tinggi (S. Siriamornpun dan M. Suttajit, 2010).
